Πλακάκι Φιστικιού

Υλικά

Για τη βάση:

120 γρ βούτυρο αγελάδας σε θερμοκρασία δωματίου

220 γρ καστανή ζάχαρη

2 πρέζες χοντρό αλάτι

1 κ.σ. λικέρ

250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

300 γρ ψίχα φιστικιού

Για την καραμέλα:

170 γρ βούτυρο αγελάδας

75 γρ καστανή ζάχαρη

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα. 

Στρώνουμε τη βάση και τα πλαϊνά ενός ταψιού 30Χ25Χ5 εκ με αλουμινόχαρτο.

Με το μίξερ χτυπάμε το βούτυρο που πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου… Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει καλά, να ασπρίσει κτλ… 

Προσθέτουμε τη ζάχαρη. 

Χτυπάμε. 

Προσθέτουμε το αλάτι και το λικέρ. 

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι, Χτυπάμε για μισό λεπτό ακόμα. 

Το μείγμα θα είναι σαν άμμος. Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί, το απλώνουμε με ένα κουτάλι ώστε να έχει ίδιο πάχος παντού. 

Με το χέρι μας πιέζουμε λίγο το μείγμα να κάτσει. 

Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα τους ξηρούς καρπούς… 

Παράλληλα σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο της καραμέλας. 

Φέρνουμε σε βρασμό. Η καραμέλα θα αφρίσει και θα φτάσει τα χείλη της κατσαρόλας. Προσοχή μην καείτε! .. αφαιρούμε από τη φωτιά αδειάζουμε την καραμέλα πάνω από τους ξηρούς καρπούς να πάει παντού στο ταψί και φουρνίζουμε για 20 με 22 λεπτά.. 

Όχι περισσότερο.. 

Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει το γλυκό. Μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.  Αφαιρούμε από το ταψί, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και σερβίρουμε!

Cart
  • No products in the cart.