ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

3-4  αραβικές πίτες και λίγο ελαιόλαδο για το ψήσιμό τους

100 γρ. ελαιόλαδο

100 γρ φιστίκι Αιγίνης (ψίχα)

3 κ.σ. μαϊντανό ή κόλιανδρο φρέσκο, ψιλοκομμένο

1 κ.γ. κύμινο τριμμένο

χυμός από 1 μέτριο λεμόνι

1 σκελίδα σκόρδο

300 γρ. βρασμένα ρεβίθια (καθαρό βάρος)

αλάτι

50 ml νερό χλιαρό

Για το σερβίρισμα

ε.π. ελαιόλαδο

πάπρικα γλυκιά, καπνιστή

σουμάκ σε σκόνη

κουρκουμά σκόνη

φιστίκια Αιγίνης

Πετιμέζι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.

Κόβουμε τις πίτες σε λεπτά τρίγωνα, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε για 4-5 λεπτά.

Αφαιρούμε από το φούρνο και τις κρατάμε στο πλάι.

Σε ένα μούλτι βάζουμε το λάδι και τα φιστίκια και τα χτυπάμε για αρκετή ώρα μέχρι τα φιστίκια να λιώσουν.

Προσθέτουμε τα φρέσκα αρωματικά, το κίμινο και τα υπόλοιπα υλικά για το χούμους και χτυπάμε μέχρι να πάρουμε ένα σχετικά λείο μείγμα.

Σερβίρουμε με τα έξτρα υλικά και τρώμε με τις πίτες…